Vous avez sans doute déjà vu ces chiffres inscrits sur une poêle en inox : 18/10, 18/8, 18/0…
Mais que signifient-ils vraiment ? Ces proportions ne sont pas là par hasard : elles déterminent la composition, la résistance et la qualité de l’inox.
Dans cet article, on décrypte ces marquages pour vous aider à choisir des ustensiles durables, sains et performants.
Que signifient les chiffres 18/10, 18/8, 18/0 ?
Ces chiffres font référence à la composition chimique de l’acier inoxydable :
- 18 : pourcentage de chrome, qui rend l’inox résistant à la corrosion
- 10 / 8 / 0 : pourcentage de nickel, qui apporte brillance, stabilité chimique et neutralité alimentaire
👉 Exemple : inox 18/10 = 18 % chrome + 10 % nickel
Inox 18/10 : la qualité la plus élevée
C’est l’alliage préféré dans les poêles en inox haut de gamme. Il offre :
- Une excellente résistance aux acides et à l’oxydation
- Une neutralité parfaite (aucune interaction avec les aliments)
- Une durabilité exceptionnelle, même à haute température ou au lave-vaisselle
C’est la référence pour cuisiner sainement, durablement et efficacement.
Inox 18/8 : légèrement moins riche en nickel
Très proche du 18/10, mais avec un peu moins de nickel, il est :
- Assez résistant à la corrosion, mais légèrement moins que le 18/10
- Couramment utilisé dans les casseroles, accessoires de cuisine ou plans de travail
- Encore fiable, mais moins haut de gamme
Inox 18/0 : sans nickel
L’inox 18/0 est le plus économique… mais aussi le moins durable.
- Sans nickel = moins résistant à l’oxydation
- Peut tacher ou rouiller dans certaines conditions (lave-vaisselle, acides)
- Généralement utilisé pour les couverts bon marché ou les ustensiles jetables
👉 En revanche, l’absence de nickel peut être un avantage pour les personnes allergiques, car il réduit fortement les risques de réactions cutanées.
Pourquoi Poeleo a choisi l’inox 18/10
Chez Poeleo, nous avons fait un choix clair :
✅ Uniquement de l’inox 18/10 alimentaire.
Pourquoi ?
- Pour garantir une cuisson saine, sans transfert de goût
- Pour offrir une durabilité exceptionnelle, même avec un usage quotidien
- Pour un entretien simple, sans revêtement fragile ni composant toxique
Nos poêles sont conçues pour durer des années, tout en respectant votre santé et votre cuisine.
Conclusion : comment bien choisir votre inox
- ✔️ Pour un usage quotidien exigeant → optez pour l’inox 18/10
- ✔️ Pour un usage ponctuel ou d’appoint → l’inox 18/8 reste une bonne option
- ❌ Évitez le 18/0 pour la cuisson, sauf pour des usages spécifiques comme une alergie au nickel, ou un besoin temporaire (ustensile secondaire)
Si vous avez un doute sur une allergie au nickel, consultez un professionnel de santé avant de choisir votre matériel de cuisine.
En dehors de ce cas spécifique, l’inox 18/10 reste la meilleure option.
C’est pourquoi toutes nos poêles sont fabriquées en inox 18/10, sans compromis sur la performance ou la sécurité.
👉 Le bon choix, pour cuisiner longtemps — et naturellement.
