Dans le monde des ustensiles de cuisine, la poêle inox 18/10 est en train de s’imposer comme un incontournable. Mais face aux différents modèles, tailles, poignées ou technologies de fabrication, on peut vite s’y perdre. Voici un guide complet pour choisir votre poêle inox sans compromis.
Pourquoi choisir l’inox pour cuisiner ?
Avant de choisir un modèle, rappelons pourquoi l’inox est un matériau recommandé :
- Sans revêtement chimique (pas de PTFE, PFOA, PFAS)
- Résistant à haute température, aux chocs et à l’abrasion
- Inerte : il ne transfère aucun composant aux aliments
- Recyclable et durable
C’est un choix sûr, aussi bien pour votre santé que pour la planète.
Le bon inox : que veut dire 18/10 ?
Le terme 18/10 désigne la composition de l’alliage :
- 18 % de chrome (protection contre la corrosion)
- 10 % de nickel (stabilité et neutralité alimentaire)
C’est l’alliage de référence pour un inox alimentaire de haute qualité. Un inox trop bas de gamme peut s’oxyder, accrochera plus, et durera moins longtemps.
Taille, profondeur et usage : que choisir ?
Il n’y a pas de taille unique. Voici comment choisir selon vos besoins :
| Taille | Pour qui ? | Usage recommandé |
|---|---|---|
| 22 cm | 1 personne | Œufs, légumes sautés, petite viande |
| 26 cm | 2-4 personnes | Cuissons du quotidien, plats sautés |
| 28 cm | 3-5 personnes | Poissons entiers, grandes poêlées, plats familiaux |
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Poignée fixe ou amovible ?
Les deux ont leurs avantages :
- Fixe : solidité, simplicité, passe au four selon le matériau
- Amovible : gain de place, sécurité, maniabilité, plus pratique pour le four
Si vous manquez d’espace ou cherchez un usage modulable, la poignée amovible est un vrai plus. Mais pour un usage quotidien simple, la poignée fixe reste une valeur sûre.
Le fond 3 plis : un must-have
Un bon fond de poêle inox est souvent dit "3 plis" ou "multicouche". Cela signifie :
- Une couche interne en inox 18/10 (en contact avec les aliments)
- Un noyau en aluminium (excellente diffusion de chaleur)
- Une couche externe en inox magnétique (pour l’induction)
Ce fond permet une cuisson homogène, rapide, sans zones froides ou brûlures localisées. C’est indispensable pour un résultat sain et maitrisé.
Quelle compatibilité avec les plaques ?
Une bonne poêle inox est compatible :
- Tous feux : gaz, électrique, vitrocéramique, induction
- Four (si poignée amovible ou en métal)
Vérifiez toujours la compatibilité indiquée, surtout pour les anciens modèles.
Et le poids ?
L’inox est plus lourd qu’une poêle en alu ou antiadhésif. Et c’est une bonne chose :
- Meilleure inertie thermique
- Cuisson plus stable
- Durée de vie supérieure
Une poêle légère, c’est souvent une poêle qui s’use vite.
Bonus : Prix, garantie
- Garantie ? Poeleo garantit à vie ses poêles sur les défauts de fabrication
- Prix juste : une bonne poêle inox se garde 15 ans minimum. Un bon investissement.
Conclusion
Choisir une poêle inox, c’est investir dans un ustensile durable, fiable, sain et sans compromis. En prenant en compte la taille, le type de poignée, la qualité de l’inox et le fond multicouche, vous avez toutes les clés pour choisir la poêle qui vous accompagnera longtemps.
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