À première vue, toutes les poêles en inox semblent identiques : aspect argenté brillant, robustesse apparente, promesse de durabilité. Pourtant, derrière cette apparence uniforme se cachent de grandes différences de qualité.
Alors, est-ce que toutes les poêles en inox se valent vraiment ? Spoiler : non. Voici pourquoi.
L’inox, un alliage… mais pas toujours le même
L’acier inoxydable est un alliage principalement de chrome et de nickel.
- Le chrome (16 à 20 %) assure la résistance à la corrosion.
- Le nickel (0 à 12 %) stabilise l’alliage et améliore la résistance chimique.
👉 Selon la proportion de ces éléments, l’inox n’a pas la même qualité ni la même durabilité.
Les différentes qualités d’inox en cuisine
Inox 18/10 – Le haut de gamme
- 18 % de chrome + 10 % de nickel.
- Excellente résistance à la corrosion.
- Parfait pour les poêles et casseroles de qualité.
- Utilisé aussi dans le médical et la restauration professionnelle.
Inox 18/8
- Très proche du 18/10, mais un peu moins résistant aux acides.
- Courant dans certaines batteries de cuisine.
Inox 18/0
- 18 % de chrome, 0 % de nickel.
- Plus économique, mais moins résistant à l’oxydation.
- Peut convenir aux personnes allergiques au nickel.
👉 Comme on le voit, toutes les poêles en inox ne se valent pas. Le choix de l’alliage influence la durabilité et la sécurité.
L’épaisseur et la conception font aussi la différence
Au-delà de la composition, la structure de la poêle est essentielle :
- Poêle fine → chauffe rapide mais points chauds, cuisson inégale.
- Poêle avec fond épais (multi-couches) → diffusion homogène de la chaleur.
- Poêle bas de gamme → peut se déformer au fil du temps.
👉 Une bonne poêle en inox n’est pas seulement une question de matière, mais aussi de conception.
Les avantages d’une poêle inox de qualité
- ✅ Sécurité alimentaire : pas de PFOA, PFAS ou revêtements fragiles.
- ✅ Durabilité exceptionnelle : peut durer plusieurs décennies.
- ✅ Polyvalence : saisir, rôtir, déglacer, mijoter.
- ✅ Compatibilité totale : induction, gaz, four, lave-vaisselle.
👉 Une poêle en inox 18/10 de bonne conception est un investissement long terme.
Les risques d’une poêle inox bas de gamme
- Points chauds et cuisson irrégulière.
- Décoloration rapide.
- Moins bonne résistance aux acides.
- Risque de déformation après quelques années.
👉 À l’inverse, une poêle de qualité professionnelle reste stable et performante à vie.
Pourquoi choisir Poeleo ?
Chez Poeleo, nous avons fait le choix de l’inox 18/10 haut de gamme :
- Résistant à la corrosion et sans revêtement chimique.
- Épaisseur optimale avec un fond multi-couches pour une cuisson homogène.
- Garantie longue durée → fini le remplacement régulier.
- Adopté par les particuliers exigeants et les passionnés de cuisine.
Conclusion
Toutes les poêles en inox ne se valent pas.
- L’inox 18/10 reste la référence pour la qualité et la sécurité alimentaire.
- L’épaisseur et la conception font toute la différence.
- Une poêle bas de gamme peut vite décevoir, alors qu’une poêle en inox haut de gamme dure toute une vie.
Avec Poeleo, vous avez la garantie de cuisiner avec une poêle en inox 18/10 professionnelle, durable et saine.
Cet article ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé suivant les cas particuliers.
