Avec l’essor des plaques à induction, beaucoup se demandent si leurs ustensiles de cuisine sont compatibles. Et une question revient souvent : “Est-ce que l’inox va sur induction ?”
La réponse est oui, mais pas toujours. Tout dépend du type d’inox et de la conception de la poêle ou casserole. Décryptage complet.
Rappel : comment fonctionne l’induction ?
La cuisson par induction repose sur un principe électromagnétique :
- La plaque crée un champ magnétique.
- Ce champ interagit avec le fond métallique de l’ustensile.
- Cela génère de la chaleur directement dans la poêle (et non sur la plaque).
👉 Conséquence : seuls les matériaux magnétiques fonctionnent avec l’induction.
L’inox est-il magnétique ?
L’inox (acier inoxydable) est un alliage composé de fer, chrome et parfois nickel.
- Certains types d’inox sont magnétiques → compatibles induction.
- D’autres ne le sont pas → ils ne chauffent pas sur une plaque à induction.
Exemple :
- Inox 18/0 → contient du fer, pas de nickel → magnétique → fonctionne sur induction.
- Inox 18/10 → contient 10 % de nickel → souvent peu ou pas magnétique à l’état pur.
Alors pourquoi certaines poêles inox 18/10 vont sur induction ?
Les fabricants haut de gamme, comme (nous) Poeleo, ajoutent un fond magnétique multi-couches :
- Une couche d’inox 18/10 (pour la durabilité et la sécurité alimentaire).
- Une couche d’aluminium (pour une diffusion homogène de la chaleur).
- Une base ferromagnétique (pour la compatibilité induction).
👉 Résultat : une poêle inox 18/10 devient parfaitement compatible avec l’induction, sans perdre ses qualités de cuisson.
Comment vérifier si votre poêle inox est compatible induction ?
Astuce simple : le test de l’aimant.
- Collez un aimant sous votre poêle.
- S’il adhère → la poêle est magnétique et ira sur induction.
- S’il glisse → la poêle n’est pas compatible.
👉 Vérifiez aussi le logo “induction” gravé au dos de l’ustensile.
Avantages de l’inox sur induction
- ✅ Chauffe rapide et efficace grâce au fond magnétique.
- ✅ Diffusion homogène de la chaleur avec une structure multi-couches.
- ✅ Économie d’énergie → la chaleur est générée directement dans la poêle.
- ✅ Sécurité → pas de flamme, pas de surchauffe de la plaque.
👉 L’inox 18/10, associé à un fond magnétique, est l’un des meilleurs choix pour l’induction.
Pourquoi choisir les poêles inox Poeleo pour induction ?
Chez Poeleo, toutes nos poêles inox 18/10 sont conçues avec un fond magnétique épais :
- 100 % compatibles induction, gaz, vitrocéramique et four.
- Sans revêtement chimique, sans PFOA, sans PFAS.
- Épaisseur optimale pour éviter les points chauds.
- Durables et garanties longue durée.
Conclusion
Toutes les poêles en inox ne vont pas automatiquement sur induction.
- L’inox seul n’est pas toujours magnétique.
- Mais avec un fond adapté, comme chez Poeleo, vos poêles inox 18/10 deviennent 100 % compatibles.
Résultat : vous profitez de la sécurité, de la durabilité et de la performance de l’inox, tout en cuisinant efficacement sur induction.
