Quand on recherche une poêle, on tombe rapidement sur la mention “inox 18/10”. Mais que signifie réellement ce chiffre ? Est-ce vraiment la meilleure qualité d’acier inoxydable pour cuisiner au quotidien ?
Dans cet article, nous allons analyser en détail :
- La composition de l’inox 18/10
- Ses avantages par rapport aux autres alliages
- Ses usages en cuisine et dans le médical
- Les précautions éventuelles à connaître
- Pourquoi Poeleo a choisi l’inox 18/10 pour ses poêles
Que signifie inox 18/10 ?
L’acier inoxydable est un alliage de plusieurs métaux. Le chiffre 18/10 correspond à la proportion de deux éléments clés :
- 18 % de chrome → protège contre la corrosion, rend l’acier inoxydable.
- 10 % de nickel → stabilise la structure et améliore la résistance aux acides et aux variations de température.
👉 Résultat : un matériau durable, stable et hygiénique.
Pourquoi l’inox 18/10 est considéré comme haut de gamme ?
Comparé à d’autres types d’inox :
- Inox 18/0 (sans nickel) : moins coûteux mais plus sensible à la corrosion.
- Inox 18/8 : proche du 18/10, mais légèrement moins résistant.
L’ajout de 10 % de nickel fait toute la différence :
- Meilleure longévité
- Résistance accrue aux aliments acides (tomate, citron, vinaigre)
- Surface plus lisse et plus facile à nettoyer
C’est pour cela qu’il est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi dans les hôpitaux et l’industrie alimentaire.
Est-ce sûr pour la santé ?
L’inox 18/10 est reconnu comme l’un des matériaux les plus sûrs pour la cuisine :
- ✅ Sans revêtement chimique (contrairement au téflon).
- ✅ Aucune migration de métaux lourds comme le plomb ou le cadmium.
- ✅ Migration de nickel très faible, largement en dessous des seuils de sécurité fixés par l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments).
👉 Le seul cas de vigilance : les personnes allergiques au nickel peuvent préférer un inox 18/0.
Les avantages de l’inox 18/10 en cuisine
- Durabilité exceptionnelle : une poêle peut durer des dizaines d’années.
- Compatibilité universelle : induction, gaz, four, lave-vaisselle.
- Cuisson saine : pas de dégradation chimique même à haute température.
- Polyvalence : idéal pour saisir, mijoter, déglacer, rôtir…
- Écologique : recyclable à 100 % et réduit le besoin de remplacement.
Les rares inconvénients possibles
- Aliments qui accrochent si on ne maîtrise pas le préchauffage → il faut un petit apprentissage.
- Prix plus élevé que l’inox bas de gamme → mais vite rentabilisé par la durabilité.
- Allergie au nickel (rare, <2 % de la population).
Pourquoi Poeleo a choisi l’inox 18/10 ?
Chez Poeleo, nous avons fait le choix exclusif de l’inox 18/10 car il représente le meilleur compromis entre sécurité, performance et durabilité.
Nos poêles inox :
- Sont sûres, sans revêtement chimique.
- Ont une épaisseur optimale pour une cuisson homogène.
- Sont garanties longue durée grâce à la qualité.
- Conviennent aussi bien aux particuliers qu’aux chefs exigeants.
👉 Découvrez notre pack inox, le choix idéal pour une batterie de cuisine saine et performante.
Conclusion
L’inox 18/10 est sans conteste une excellente qualité d’acier inoxydable.Résistant, durable et hygiénique, il fait partie des meilleurs matériaux disponibles. Il offre une alternative sûre et durable aux poêles avec revêtement chimique.
Avec une poêle inox 18/10 Poeleo, vous investissez dans la qualité, la sécurité alimentaire et la durabilité.
Cet article est fourni à titre informatif. Il ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. Pour toute situation particulière, consultez votre médecin.
